Corso intensivo di bartending e mixology a Genova.
9 giorni · 70% pratica · max 10 partecipanti.
Il metodo
La maggior parte dei corsi ti riempie di teoria e ti lascia solo davanti al primo servizio vero. Noi facciamo il contrario.
Passi il 70% del tempo dietro al banco, con le mani su shaker e jigger. In 9 giorni distribuiti su 4 settimane prepari oltre 50 cocktail — dai classici IBA alle tecniche contemporanee che i locali cercano davvero.
Alla fine non hai solo un attestato. Hai le mani sicure, un repertorio completo e un kit bartender tutto tuo per iniziare subito a lavorare.
Il programma
6 moduli su 4 settimane, 3 giorni a settimana. Si parte dalle basi e si arriva a creare cocktail signature con tecniche avanzate.
Impari a usare l'attrezzatura — Boston shaker, mixing glass, jigger, bar spoon — e le tecniche fondamentali: shaking, stirring, building, muddling, layering. Organizzi la tua postazione come un professionista.
Studio approfondito di 30 cocktail dalla lista IBA ufficiale. Impari a bilanciare i sapori, conosci gli spirits base — gin, vodka, rum, whiskey, tequila, mezcal — e lavori sul ghiaccio: tipi, taglio, impatto sulla diluizione.
Fat washing (burro, olio d'oliva, sesamo), cocktail clarificati con milk punch, shrub e cordiali fatti in casa, infusioni rapide, sciroppi artigianali, affumicatura con legni selezionati, garnish professionali.
Ottimizzi i movimenti, gestisci ordini multipli in contemporanea e impari le tecniche di upselling. Simulazione reale: 20+ ordini in 30 minuti.
Non basta fare cocktail buoni. Bisogna farli veloci.
Impari a leggere il cliente, a gestire situazioni difficili e a progettare un menu che funziona economicamente. Food cost, margini, inventory, personal branding, social media. E come lavorare in proprio: consulenze, pop-up bar, freelance.
Esame teorico (30 domande) ed esame pratico: 5 cocktail a tempo — classico IBA, agave-based, contemporary, free pour, signature personale. Valutazione su tecnica, presentazione, velocità, creatività e igiene.
Superato l'esame (minimo 70/100), ricevi l'attestato professionale e il tuo portfolio fotografico.
Il repertorio
Old Fashioned · Negroni · Manhattan · Dry Martini · Daiquiri · Whiskey Sour · Sidecar · Boulevardier · Last Word · Corpse Reviver #2 · Espresso Martini · Aperol Spritz · Mojito · Cosmopolitan · Gimlet · Tom Collins · French 75 · Paper Plane · Jungle Bird · Bee's Knees · Gin & Tonic · Moscow Mule · Dark & Stormy · Piña Colada · Mai Tai · Caipirinha · Sazerac · Vieux Carré · Clover Club · Penicillin
Margarita Classica · Tommy's Margarita · Spicy Margarita · Paloma · Ranch Water · Oaxaca Old Fashioned · Mezcal Negroni · Naked & Famous · Division Bell · El Diablo · Batanga · Mexican Firing Squad · Tequila Sunrise rivisitata · Mezcal Mule
Butter-washed Rum Old Fashioned · Sesame Whiskey Sour · Olive Oil Gimlet · Clarified Milk Punch · Clarified Jungle Bird · Smoked Boulevardier · 2 cocktail con shrub/cordiale homemade · 3 cocktail signature creati da te
Cosa include
36 ore in presenza con attrezzature professionali. Kit bartender personale tuo da portare a casa. Tutti gli ingredienti e spirits per le esercitazioni. Materiali didattici digitali, ricettario completo e almeno 1 masterclass con bartender ospite.
Attestato professionale Next Barman Academy. Portfolio fotografico dei tuoi cocktail. Accesso permanente alla community alumni. Sconto 20% su masterclass future. Lettera di referenza personalizzata.
Dopo il diploma
Sessione individuale per costruire un curriculum specifico per il settore hospitality. Più una simulazione di colloquio di lavoro.
Gruppo esclusivo con eventi, sconti su attrezzature e spirits.
Moduli avanzati di Advanced Mixology, Flair Bartending e Bar Management disponibili dopo il diploma.
Investimento
Incluso: kit bartender, materiali, ingredienti, spirits, attestato e portfolio fotografico.
Pagamento unico: € 690
Fino a 3 rate: puoi suddividere il pagamento in 3 rate con Klarna.
FAQ
No. Il corso parte da zero. Accogliamo sia chi non ha mai tenuto uno shaker in mano, sia chi ha già esperienza e vuole alzare il livello.
Massimo 10. Così hai accesso diretto alle attrezzature e feedback personale dal docente su ogni preparazione.
Puoi recuperare fino a 2 lezioni gratuitamente nell'edizione successiva. I materiali digitali restano sempre disponibili.
È un attestato di competenza professionale privato, riconosciuto nel settore hospitality.
Sì. Il formato di 3 giorni a settimana è pensato per essere compatibile con altri impegni lavorativi o di studio.
Devi avere almeno 18 anni alla data di inizio corso.