Prossima edizione · Maggio 2026

Diventa bartender professionista.

Trova lavoro dietro a un banco in 30 giorni
anche se non hai mai tenuto uno shaker in mano.
9 giorni · 70% pratica · max 10 partecipanti.

Prenota il tuo posto Scopri il programma

Il metodo

Non ti serve talento.
Ti serve un banco.

La maggior parte dei corsi ti fa studiare per settimane e ti manda al primo servizio con le mani che tremano. Noi partiamo dall'opposto.

Dal giorno 1 sei dietro al banco con le mani su shaker, jigger e mixing glass. Dai classici IBA alle tecniche contemporanee che i locali cercano davvero.

Quando finisci, le tue mani sanno già cosa fare.
Anche quando il locale è pieno, il cliente è esigente e non c'è tempo per pensare.
Non esci con un attestato. Esci pronto.

36
ore di formazione intensiva
9
giorni su 4 settimane
30+
cocktail preparati da te
10
partecipanti max per edizione

Chi ti insegna

Luca De Scisciolo.
Dietro a un banco dal 2001.

Non è un teorico. Non è qualcuno che ha letto i libri giusti. È uno che ha gestito il banco sotto pressione, servizio dopo servizio e ha imparato cosa separa chi regge da chi crolla.

Formato all'IPSAR Nino Bergese, uno degli istituti alberghieri più seri d'Italia, ha costruito un metodo didattico preciso: prima le mani, poi la testa. Prima il banco, poi i certificati.

Ha formato professionisti per PM Formazione e per progetti regionali in Liguria.
Con la Next Barman Academy ha messo tutto quello che sa in 9 giorni.
Niente roba inutile. Solo quello che serve per lavorare.

Luca De Scisciolo — Direttore Next Barman Academy

Il programma

Cosa impari, settimana
per settimana

36 ore su 4 settimane. Si parte da zero e si arriva a reggere un banco sotto pressione.

Modulo 01

Le basi del bar professionale

Giorni 1-2 · Settimana 1 · 8 ore

Dal primo giorno hai in mano l'attrezzatura — Boston shaker, mixing glass, jigger, bar spoon. Impari le tecniche fondamentali: shaking, stirring, building, muddling, layering. E organizzi la postazione come fa un professionista.

Conoscenze: · HACCP · Distillati · Vodka · Bitter e Vermouth · Rum · Tequila · Whisky ·
Modulo 02

I classici IBA

Giorni 3-4 · Settimane 1-2 · 8 ore

Il ghiaccio non è un dettaglio — è metà del cocktail. Studi tipi, taglio e impatto sulla diluizione. Impari a bilanciare i sapori e capisci perché gli stessi ingredienti in mani diverse danno risultati diversi.

Preparazioni: Negroni · Americano · Sbagliato · Negrosky · Boulevardier · Dry Martini · Old Fashioned
Modulo 03

Shakerati e Pestati

Giorni 5-6 · Settimane 2-3 · 8 ore

Tecnica avanzata di American Bartending, Free Pour Double Hand e gestione delle misure. Entri nel mondo Sweet & Sour — dove il bilanciamento fa la differenza tra un cocktail buono e uno che il cliente ricorda.

Preparazioni: Margarita · Paloma · Tequila Sunrise · Mojito · Daiquiri · Caipirinha
Modulo 04

Speed service

Giorno 7 · Settimana 3 · 4 ore

Ottimizzi i movimenti, gestisci ordini multipli in contemporanea e impari le tecniche di upselling. Simulazione reale: 20+ ordini in 30 minuti.

Non basta fare cocktail buoni. Bisogna farli veloci.

Modulo 05

Il cliente e il business

Giorno 8 · Settimane 3-4 · 4 ore

Il banco non è solo tecnica — è relazione e margine. Impari a leggere il cliente, gestire situazioni difficili e progettare un menu che funziona economicamente. Food cost, margini, inventory, personal branding, social media.

Modulo 06

Esame finale e diploma

Giorno 9 · Settimana 4 · 4 ore

Esame teorico (30 domande) ed esame pratico: 5 cocktail a tempo — classico IBA, agave-based, contemporary, free pour, signature personale. Valutazione su tecnica, presentazione, velocità, creatività e igiene.

Superato l'esame (minimo 70/100), esci con l'attestato professionale e il tuo portfolio fotografico.

Il repertorio

30+ cocktail.
Preparati da te.

Old Fashioned· Negroni· Manhattan· Dry Martini· Daiquiri· Rum Cooler· Margarita· Mojito· Paloma· Boulevardier· Dry Martini· Sbagliato· Americano· Caipirinha· Aperol Spritz· Old Fashioned· Negroni· Manhattan· Dry Martini· Daiquiri· Rum Cooler· Margarita· Mojito· Paloma· Boulevardier· Dry Martini· Sbagliato· Americano· Caipirinha· Aperol Spritz·

Cosa include

Tutto incluso.
Kit bartender compreso.

Durante il corso

36 ore in presenza con attrezzature professionali. Kit bartender personale da portare a casa. Tutti gli ingredienti e spirits per le esercitazioni. Materiali didattici digitali, ricettario completo e almeno 1 masterclass con bartender ospite.

Quando esci

Attestato professionale Next Barman Academy. Portfolio fotografico dei tuoi cocktail. Lettera di referenza personalizzata. Accesso permanente alla community. Sconto 20% su tutte le masterclass future.

Dopo il diploma

Non ti lasciamo da solo
dopo il diploma.

CV e colloqui

Sessione individuale per costruire un curriculum specifico per il settore hospitality. Più una simulazione di colloquio reale — così arrivi preparato, non a improvvisare.

Community

Entri in un gruppo di persone che hanno fatto lo stesso percorso. Eventi, sconti su attrezzature e spirits, opportunità di lavoro condivise.

Crescita continua

Moduli avanzati di Advanced Mixology, Flair Bartending e Bar Management disponibili dopo il diploma. Quando sei pronto per il livello successivo, c'è.

Investimento

Quanto costa imparare a lavorare.
Meno di quanto pensi.

-40% fino al 30 aprile
€ 1150
€ 690
tutto compreso · nessun costo aggiuntivo

Un corso tradizionale di bartending ti costa tra i 1.500 e i 3.000 euro. Spesso senza kit, senza pratica vera, senza nessuno che ti segue dopo.

Qui paghi € 690. Kit bartender, materiali, ingredienti, spirits, attestato e portfolio fotografico. Niente extra. Nessuna sorpresa.

Pagamento unico: € 690 — oppure 3 rate con Klarna, scegli tu.

Dal 1 maggio la quota torna a € 1.150. Non è una tattica — è semplicemente il prezzo pieno.
Prenota il tuo posto

FAQ

Domande frequenti

No. Il corso parte da zero assoluto. Se non hai mai tenuto uno shaker in mano, sei nel posto giusto. Se hai già esperienza e vuoi alzare il livello, sei ancora nel posto giusto.

Massimo 10. Non è un numero casuale — serve che tu abbia accesso diretto alle attrezzature e feedback personale su ogni preparazione. In un corso da 30 persone questo non è possibile.

Puoi recuperare fino a 2 lezioni nell'edizione successiva, previo accordo. I materiali digitali restano sempre accessibili.

È un attestato di competenza professionale privato, riconosciuto nel settore hospitality. Non è un pezzo di carta burocratico — è la prova che sai lavorare. I locali lo riconoscono.

Sì. Il calendario è strutturato su 3 giorni a settimana per 4 settimane — pensato apposta per chi ha già altri impegni. Non devi scegliere tra il corso e la vita.

Devi avere almeno 18 anni alla data di inizio corso.